Torsk i ovn med fløte- og tomatsaus

NB! Oppskrifta står under “blodsukkervennlig mat”. Dette gjelder i størst grad når man velger salat til fisken;)

Torsk i ovn er enkelt og ikke minst godt. Her ei oppskrift med tomatbasert saus.

Du trenger til 4 personer:
800 gram torskefilet/ 2 dl matfløte/ 1 ss grov sennep/ 1- 2 fedd hvitløk/ 1/2 terning fiskebuljong/ 2 ss hakket persille/ 1 boks hakkede tomater (400 g)/ 1 ss olivenolje/ 1/2 purreløk/ 1 sjalottløk/ 4 ss finhakket basilikum eller 2 ss tørket/ salt og pepper/ ca 100 gram hvit ost (eks Norvegia/ Jarlsberg)/ Poteter el salat til 4 personer.

Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 200 grader. Del fisken i passelige serveringsstykker, legg de i smurt ildfast form. Ha på pepper og salt. Sett poteter på kok. I en annen kasserolle lager du saus: Ha i fløte, bland i sennep. Finhakk hvitløk og ha i. Tilsett den halve terningen med fiskebuljong samt hakket persille. Gi det hele et oppkok, hell sausen over fisken. Stek fisk og saus på nederste rille i 15 minutter.

Ta frem boksen med hakkede tomater. Knus de litt ekstra med gaffel. Finhakk purre, sjalottløk og frisk basilikum om du har. Bland sammen, tilsett olivenolje.

Når fisken har stekt i 15 minutter heller du over tomatsausen, spre den jevnt utover. Dryss over hvitost, stek i 15 nye minutter. Velbekomme;)