Kleftiko- tyvens lam

Posted by on 04/09/2012 / Legg igjen kommentar
Postet i Oppskrifter, Middag, Tar over 30 minutter å lage

NB. Forberedelse av Kleftiko tar ca 30 minutter. Den skal steke i ovn i 3- 3,5 timer.

Rhodos kunne vise frem mye god mat i sommer. Lam, fetaost og tomater er essensielle og fantastisk gode ingredienser i det greske kjøkken. Vel hjemme i Norge på besøk hos onkel kunne vi som vanlig velge på øverste hylle hva gjaldt middag. Med salighet i blikket kunne vi fortelle om en middag med langtidsstekt lam i leirskål sammen med tomater, potet, hvitløk og fetaost. “Dere har spist Kleftiko”, fikk vi høre.

Sikre kilder (som Wikipedia) kan fortelle at Kleftiko er tyvens lam. Greske frigjøringshelter oppholdt seg i fjellet i skjul for tyrkere. I fjellet stjal frigjøringsheltene lam som ble tilberedt i leirgryter på glødende kull i groper i bakken. Gropene dekket de med jord slik at fienden ikke skulle kjenne matlukt. De unngikk også å bli avslørt grunnet røyk fra bål. Om de sikre kildene holder mål er usikkert, men historien er likevel sjarmerende. Kleftiko er perfekt mat om man skal ha gjester, man gjør alt klart ca 4 timer i forveien. Maten godgjør seg i ovnen mens man gjør andre ting. Det finnes mange ulike oppskrifter på Kleftiko, under følger en av dem.

Du trenger til 4 personer:
800 gram lammekjøtt (fra bog/lår/evt grytekjøtt)/ 4 tomater, evt 16 cherrytomater (en kan også bruke en boks hermetiske tomater)/ 4 poteter/ 2 gulrøtter/ 4 fedd hvitløk/ 3 løk/ 1 glass fetaost med olje, evt 1 pk fetaost/ Extra virgin olivenolje/ salt og pepper/ oregano eller rosmarin/ aluminiumsfolie eller leirgryte

Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 180 grader. Del opp kjøttet i passende biter. Ha i en stor bolle. Del opp poteter, skjær løk i strimler, hakk hvitløk. Bland i baljen sammen. Ha i krydder, fordel fetaost og olje i det hele.

Ta frem fire ark aluminiumsfolie, fordel blandingen i disse. Fordel tomatene rettferdig.

Lukk pakkene godt. Stek de på 180 grader i 3-3,5 timer. Om du steker i porsjonsskåler, pakker du disse godt inn i aluminiumsfolie. Så er det klart. Pass på når pakkene åpnes, varmt!!

Nok en gang tusen takk til Henry og Kostja for fantastisk mat:)

image_pdfimage_print
Did you like this? Share it:

Skriv en kommentar

Del din mening...
og ja, hvis du vil ha et bilde ved kommentaren din, skaff deg en gravatar!


six − = 1

  •  Tags 
  • siste
  • populære poster
  • Kommentarer

Sitron- og rosmarinbakte kyllinglår

Sitron- og rosmarinbakte kyllinglår. Lurt å beregne litt mer enn 30 minutter til denne, så man er … [ Les Mer ]

Meny uke 14

Nåh, på tide med ny ukesmeny og handleliste? Ukas meny: Stekt sei eller torsk med kremet paprika- og … [ Les Mer ]

Lasagne

NB. Lasagne tar over 30 minutter å lage. Lasagne er lett å lage, men tar litt tid. Sausen blir best … [ Les Mer ]

Kjøttrull/lammerull

Prosjekt lære å lage lammerull. Lammerull kan lages på flere måter. Nå har jeg lært å lage den … [ Les Mer ]

Kontakt

Send oss gjerne en  melding på Facebook Did you like this? Share it:Tweet Tweet This Post

Stekt torsk med bacon og brokkolipurè

Did you like this? Share it:Tweet Tweet This Post

Matpakkeforslag

Did you like this? Share it:Tweet Tweet This Post

Matpakketips til Foreldre&Barn

Did you like this? Share it:Tweet Tweet This Post

Torsk i ovn med fløte- og tomatsaus

Did you like this? Share it:Tweet Tweet This Post

Flymat til besvær

Did you like this? Share it:Tweet Tweet This Post

Matbloggtoppen

Matbloggsentralen